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Título : Estrategias para la instalación de una planta productora de filete de pez armado
Autor : Laura Quispe, Jhamil Raysa
Palabras claves : ECOLOGÍA;ESTRATEGIAS
Fecha de publicación : may-2019
Editorial : Universidad Tecnológica de León
Editor Online : Universidad Tecnológica de León
Identificador : ;Año 6, Número 3
Abstract : Se presenta el caso de la “Comunidad Arroyo Polo 2da. Sección Municipio de Centla”, empresa recién creada que utiliza al pez armado (Pterygoplichthys spp.) como materia prima para generar un producto nuevo que impacte en el gusto de la población. El objetivo del presente trabajo fue generar estrategias para la extracción y comercialización de filete del pez armado, este contribuye a proporcionar nutrición complementaria por su alto contenido de proteína y omega3, e impacta en la utilización de especies invasoras en sistemas de agua dulce, para apoyar el crecimiento de especies nativas. Se desarrollaron aspectos administrativos, propuestas técnicas de producción, estudio financiero y agenda de innovación. Se considera la utilización, captura y aprovechamiento de 12.0 t mensuales, para extraer 1.80 t de filete, cumpliendo BPM (Buenas Prácticas de Manejo) para su obtención. La venta está dirigida a la ciudad de Frontera y Villahermosa, en el estado de Tabasco. En su primera etapa, el proyecto tiene un RBC de 1.94, TIR de 78.72 y VAN positiva; las inversiones se recuperan en un lapso de cinco años; en el aspecto social, se integran 10 socios, esto impacta en la generación de mano de obra directa con un negocio viable, rentable y sustentable, con productos innovadores.
URI : http://aplicaciones.bibliolatino.com/handle/bibliolatino/629
ISSN : 20077750
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